Ricetta golosissima ideale per guarnire dolci e gelati, è oltretutto facile da realizzare e si conserva per qualche giorno chiusa in un barattolo: all’occorrenza basta scaldarla qualche minuto a bagnomaria ed è pronta per decorare il vostro dessert.
Ingredienti:
350 gr di zucchero
150 gr di acqua
250 gr di panna fresca liquida
Tempi di preparazione (totale 25 min):
Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min
Difficoltà:
Facile
Divertimento:
Porre l’acqua e lo zucchero in un tegame, mescolando con un cucchiaio per far sciogliere lo zucchero.
Far bollire il composto a fuoco basso senza mescolare altrimenti lo zucchero cristallizza e forma grumi, fino a quando lo zucchero avrà assunto un colore ambrato (se avete un termometro misurate la temperatura che dovrà oscillare tra 168 e i 177 gradi).
Nel frattempo, in un altro tegame, scaldare la panna senza portarla a bollore.
Quando il composto di zucchero si sarà intiepidito, aggiungere la panna calda e rimettere il composto sul fuoco per pochi minuti così da amalgamare per bene il tutto.
Lasciare raffreddare. La salsa mou è pronta per l’uso.
Buona ghiottoneria !