Quanto sono buoni i tarallucci? Perfetti da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata, sono ottimi come aperitivo se accompagnati da un buon bicchiere di vino. Facili da preparare, si possono conservare per lungo tempo in contenitori o sacchetti di plastica, sempre che si riesca a non mangiarli tutti in pochi giorni!
Ingredienti (per circa 24 taralli):
400 gr di farina 00
35 gr di lievito di birra fresco
110 gr di acqua tiepida
12 gr di sale
50 gr di olio evo
50 gr di vino bianco
15 gr di semi di finocchio
un cucchiaino di zucchero
Tempi di preparazione (totale 1 h e 10 min):
Preparazione: 30 min + 1 h di lievitazione
Cottura: 40 min
Difficoltà:
Facile
Divertimento:
In una terrina, disporre la farina a fontana e, in un angolo lontano da dove poi andrà il lievito, il sale.
In un’altra ciotola, sciogliere lo zucchero e il lievito nell’acqua.
Versare nel centro della fontana il lievito. Aggiungere l’olio, il vino e i semi di finocchio; con l’aiuto di una forchetta, iniziare a lavorare prendendo pian piano tutta la farina.
Trasferire l’impasto sulla spianatoia e continuare a lavorare con energia fino a ottenere una pasta ben elastica.
Ricavare dei bastoncini lunghi circa 10 cm e larghi 1 cm e formare delle ciambelle da disporre su un canovaccio cosparso di farina.
Lasciarle lievitare per circa un’ora.
Disporre i tarallucci su una teglia unta e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. A metà cottura, rigirarli per farli dorare da entrambi i lati.
Lasciare raffreddare e servire.
Buona ghiottoneria !