Archivi tag: Base Salato

Besciamella

Besciamella

Pubblicato il aprile 19, 2014 da Breadcrumb

La besciamella è una delle salsa bianche più comunemente usate nella cucina italiana, sebbene sia di origine francese. La sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato la rendono perfetta per moltissimi impieghi: la sua preparazione non ruba né tempo … Continua a leggere→

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Ragù di Carne

Ragù di Carne

Pubblicato il aprile 17, 2014 da Breadcrumb

Il ragù di carne è il condimento per eccellenza: così ricco e saporito è perfetto sulle tagliatelle all’uovo e sublime per condire le lasagne. Ne esistono numerose versioni, quella che vi presentiamo oggi è la ricetta di famiglia, sapientemente perfezionata … Continua a leggere→

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Pasta Brisée

Pasta Brisée

Pubblicato il novembre 13, 2013 da Breadcrumb

La pasta brisée è una delle preparazioni base della cucina francese tipicamente utilizzata per preparare torte salate. E’ una pasta croccante e friabile ed è molto semplice da preparare: il segreto sta nel lavorare gli ingredienti velocemente. Noi la troviamo … Continua a leggere→

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Panna Acida (Crème Fraîche)

Panna Acida (Crème Fraîche)

Pubblicato il agosto 30, 2013 da Breadcrumb

Quante preparazioni e ricette si possono preparare con questa golosissima crema. Per utilizzarla nelle ricette salate basterà aggiungere un pizzico di sale e magari qualche erba aromatica. Noi non abbiamo resistito e abbiamo deciso di provarla sia dolce che salata. … Continua a leggere→

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Pasta Fresca all'Uovo

Pasta Fresca all’Uovo

Pubblicato il gennaio 26, 2013 da Breadcrumb

Si apra il sipario! Entra in scena una protagonista della cucina! Signore e signori…ecco a voi…la pasta all’uovo! Quando c’è lei, la commedia “tutti a tavola” non finisce mai al primo piatto…scusate volevamo dire al primo atto! Il bis non … Continua a leggere→

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