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Archivi categoria: Base salato
Besciamella
La besciamella è una delle salsa bianche più comunemente usate nella cucina italiana, sebbene sia di origine francese. La sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato la rendono perfetta per moltissimi impieghi: la sua preparazione non ruba né tempo … Continua a leggere
Ragù di Carne
Il ragù di carne è il condimento per eccellenza: così ricco e saporito è perfetto sulle tagliatelle all’uovo e sublime per condire le lasagne. Ne esistono numerose versioni, quella che vi presentiamo oggi è la ricetta di famiglia, sapientemente perfezionata … Continua a leggere
Pubblicato in Base salato
Contrassegnato Base Salato, Ragù di Carne, Tagliatelle al ragù, Tagliatelle all'uovo
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Pasta Brisée
La pasta brisée è una delle preparazioni base della cucina francese tipicamente utilizzata per preparare torte salate. E’ una pasta croccante e friabile ed è molto semplice da preparare: il segreto sta nel lavorare gli ingredienti velocemente. Noi la troviamo … Continua a leggere
Panna Acida (Crème Fraîche)
Quante preparazioni e ricette si possono preparare con questa golosissima crema. Per utilizzarla nelle ricette salate basterà aggiungere un pizzico di sale e magari qualche erba aromatica. Noi non abbiamo resistito e abbiamo deciso di provarla sia dolce che salata. … Continua a leggere
Pubblicato in Base dolci, Base salato
Contrassegnato Base Dolci, Base Salato, Panna Acida (Crème Fraîche).
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Pasta Fresca all’Uovo
Si apra il sipario! Entra in scena una protagonista della cucina! Signore e signori…ecco a voi…la pasta all’uovo! Quando c’è lei, la commedia “tutti a tavola” non finisce mai al primo piatto…scusate volevamo dire al primo atto! Il bis non … Continua a leggere
Philadelphia
La semplicità delle cose realizzate tra le proprie mura domestiche non ha prezzo. Il sapore è identico al famoso formaggio spalmabile in commercio e riuscirete a realizzarlo con ingredienti semplici e genuini. Ingredienti : 250 gr di yogurt bianco non … Continua a leggere
Burro
Le cose semplici sono sempre le più buone e non esagero se vi dico che un burro così delicato non lo avete mai assaggiato. Questa ricetta andrebbe inserita nella categoria “penso sia impossibile prepararlo in casa”, ma vedrete come sia … Continua a leggere
Ricotta
La ricotta non ha bisogno di presentazione anche se sembrerebbe una di quelle ricette che non si possono realizzare tra le mura domestiche. Scoprirete invece che non solo è facile ma è anche molto veloce da preparare. Ha un sapore … Continua a leggere